Panada Tuna Pedas

Habis heboh di milis soal panada, jadi latah pengen ikutan bikin juga mumpung ada stok ikan tuna di kulkas.

Aku bikin pake resep ini :
Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 btr telur, kocok lepas
40 gram gula pasir
40 gram mentega/margarin
150 ml air dingin
1/2 bks yeast instant

Bahan Isian:
150 gr ikan tuna, kukus/goreng setengah matang, suwir-suwir
1 buah tomat

3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
garam, gula secukupnya
3 bh cabe merah/rawit sesuai selera
2 lbr daun jeruk, iris halus

Cara:

1. Buat isian, bumbu-bumbu dihaluskan, tumis sampai harum. masukkan tomat, aduk-aduk sampai layu, masukkan ikan tuna, masak sampai kering.
2. untuk kulit, campur tepung, gula dan ragi instant dalam wadah besar. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai setengah kalis, masukkan mentega uleni sampai kalis elastis.
3. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali, bentuk bulat-bulat dan isi dengan adonan isi, pilin pinggiran nya seperti memilin pastel
4. diamkan lagi sekitar 15 menit, goreng sampai kecoklatan.

Berikut panada bikinan ku, hiks... tapi teksturnya agak alot masih kurang elastis sepertinya ulenin nya, maklum pake tenaga tangan :P

Fluffy Pancake

Yieeeyyy... akhirnya bisa bikin pancake yang fluffy alias tebel n lembut...
Berikut Resep nya:

Bahan:
175 gram tepung terigu
1/4 sdm garam
1sdm gula
1sdm baking powder
250ml susu cair
1 btr telur
2 sdm margarin, lelehkan

Cara:

1. Campur semua bahan kering (tepung, gula, garam & baking powder) dalam mangkuk besar.
2. Campur cairan (susu, telur & margarin cair) dalam tempat yang terpisah, aduk sampai rata.
3. Buat lubang di tengah-tengah adonan tepung, masukkan semua bahan cair ke dalam lubang, aduk sampai rata dan tidak bergerindil.
4. Diamkan sekitar 15 menit supaya baking powdernya bekerja, sementara itu panaskan wajan datar olesi dengan sedikit minyak.
5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke wajan yang sudah panas. Biarkan sampai timbul lubang-lubang, balik adonan, masak sampai berwarna coklat keemasan. Angkat, sajikan dengan topping terserah anda :)

Berikut penampakan my fluffy pancake

Bolen Pisang

Tujuh belasan iseng nyobain bolen pisang yang resepnya ada di NCC Bananaweek. Uhm ternyata agak susah ngegilingnya, si adonan B keluar-keluar terus... Dari warna n tampilan sih udah mirip ma bolen kartika sari... Tapi teksturnya terlalu crunchy n cenderung keras... kemungkinan sih gara-gara kelamaan manggangnya dech...:(

BDCK buat Nadia

Sama suami berencana bikin syukuran kecil-kecilan di rumah. BDCK kali ini ceritanya pengen dikasih topper chocolate modelling. Liat di blognya epicurious sepertinya lebih mudah dibanding yang udah sering bersliweran (praktis en ga perlu diperam). Tapi berhubung baru pertama kali nya bikin chocolate modelling ternyata ga bisa bagus. Figurine yang berhasil dipasang di BDCK cuma mawar, ulat en angka duanya....

Base cake yang dipakai kali ini adalah brownies coklat dikasih filling butter cream ajah...

RESEP Brownies Kukus Cokelat
Bahan:
5 btr telur
50gr tepung terigu
30gr cokelat bubuk
150gr gula pasir
125ml minyak goreng
6sdm susu kental manis

Cara:
- Kocok telur dan gula sampai kental berjejak
- Masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan cokelat bubuk bergantian dengan minyak, Aduk rata.
- Masukkan minyak goreng, aduk balik
- Kukus sampai matang, sekitar 20-30 menit.

Berikut penampakan BDCK-nya ditemani dua buah lilin dengan penerangan secukupnya, biar romantis gitu kesannya xixixix...

Cupcake for Nadia's Birthday

Pakai resep mbak Rina Rinso lagi... yang praktis en cepet. Butter cream yang dipakai menghias adalah sisa butter cream yang dipakai buat BDCK nya. Trus ceritanya bikin bentuk kupu-kupu dari coklat leleh, berhubung coklatnya udah hampir membeku, jadinya susah membentuk en jadinya ga sebagus yang diinginkan hehehehe :P

Berikut penampakannya...

Peanut Butter Cookies

Resep Kuker dari Bu Fatmah ini dicobain weekend kemaren dicobain n ternyata ueeenaak banget.. sayang nya belum sempet di foto :(

Bahan:

250 gr tepung terigu
90 gr gula halus
125 gr selai kacang halus / peanut butter
110 ml minyak sayur
1 sdm susu bubuk
½ sdt garam
1 sdm mentega

Bahan polesan:
2 btr kuning telur, kocok lepas
Kacang tanah cincang secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Aduk rata : gula halus, selai kacang, minyak sayur, susu bubuk, garam dan mentega hingga rata.
2. Tuang tepung terigu, aduk rata. Bentuk bulat dan tata dalam loyang.
3. Poles bagian atasnya dengan bahan polesan, beri hiasan kacang tanah cincang.
4. Panggang dalam oven suhu 150’C hingga kuning kecoklatan.

Brokus Lapis Ganache

Udah sering bikin brownies kukus coklat tapi belum sempet didokumentasikan.
Berikut resep hasil googling (lupa source nya :P) dimodif sedikit...

Brownies Kukus

Bahan:
5 butir telur
1/2 sdt emulsifier
175 gr gula pasir
50gr tepung terigu
30gr coklat bubuk
125 ml minyak
12 sdm susu kental manis (saya gak pake)

Cara:
1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang
2. tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata.
3. masukkan minyak, aduk balik.
4. Kukus lebih kurang 30 menit dengan api sedang

Berikut penampakannya

Dan ini nadia yang lagi bantuin menghias... tapi yang dihias mulutnya walhasil clemotan dech wekekeke :P